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爱上洋房提示什么是中央厨房—中央厨房的好处

您听说过中央厨房吗?您知道它的具体功能有哪些吗?在生活中我们经常听说过中央空调,却很少听说中央厨房,其实这也是情理当中的,因为中央厨房的使用比较隐蔽,主要是食品处理中心会使用,那么什么是中央厨房?为了是大家更好的了解什么是中央厨房,下面我们对中央厨房进行了相关介绍。
中央厨房什么是中央厨房—中央厨房的简介中央厨房又称中心厨房或配餐配送中心。
其主要任务是将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品,配送到各连锁经营店进行二次加热和销售组合后销售给各顾客,也可直接加工成成品与销售组合后直接配送销售给顾客。
什么是中央厨房—中央厨房的好处一是可以克服生产成本居高不下,使大规模降低成本的愿望成为可能;二是使成品在质量、口味上的统一性更为明显,这样的快餐配送在概念上更接近于标准化范畴;三是可以把“中央大厨房”作为主要投资与技改方向,从而分散的连锁店、小快餐店就不再分流有限的财力和物力,这样就简化了科技投入的运作过程,使“好钢用在刀刃上”。
什么是中央厨房—中央厨房的主要功能1、集中采购功能:中心厨房汇集各连锁提高的要货计划后,结合中心库和市场供应部制定采购计划,统一向市场采购原辅材料。
2、生产加工功能:中心厨房要按照统一的品种规格和质量要求,将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。
3、检验功能:对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验,做到不符合原辅材料不进入生产加工过程,不符合的成品或半成品不出中央厨房。
4、统一包装功能:在中央厨房内,根据连锁企业共同包装形象的要求,对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。
5、冷冻储藏功能:中心厨房需配有冷冻储藏设备,一是储藏加工前的原材料,二是储藏生产包装完毕但尚未送到连锁店的成品或半成品。
6、运输功能:中心厨房要配备运输车辆,根据各店的要货计划,按时按量将产品送到连锁门店。
7、信息处理功能:中央厨房合格连锁店之间有电脑网络,及时了解各店的要货计划,根据计划来组织各类产品的生产加工。
随着人们生活品质的提高,大家对食物的要求更高,食物要安全健康,也要绿色新鲜,要保证食物的品质,中央厨房的使用更需要规范化管理。
总体来说,中央厨房给我们生活带来了诸多便利,它有许多我们想象不到的优点,但是各位消费者也要全面的看待中央厨房,不可忽视它自身的缺点。

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